醬香型白酒成為健康消費的選擇?

醬香型白酒成為健康消費的選擇? 
醬香型白酒貴為白酒四大香型，是中國十餘種白酒香型中具影響力的香型，懂酒釀酒人士以醬香為品。廣東省酒類行業協會秘書長彭洪，在第三屆三次會員代表大會上，對 2015年廣東酒類市場的預測是——醬香型和米香型酒的市場空間會進一步擴大。日前，分享了他在醬香酒型白酒的魅力及未來市場發展走勢等方麵的不同見解。
記者：近幾年，醬香酒越來越受到消費者的追捧，這反映出什麽呢？
包軍：醬香型白酒又稱茅香型，以茅台鎮出品。近幾年，白酒市場醬香酒走紅，主要有兩個動因：一，醬香酒的健康屬性得到越來越多消費者的認同，使得它的市場擴大；二，資本趨向資源，醬香酒的缺性吸引大量資本進入，而資本力則釋放了它的發展潛力，推動著它發展。同時，諸多品牌集團其本身資本和品牌運營能力，成為推動醬香酒行業的大力量。另外，醬香酒生產需要高的原料成本、工藝成本和貯存成本，對“自然資源”的依附、工藝等原因。
記者：如何理解醬香型白酒的健康屬性，53度醬香為什麽受歡迎？
包軍：醬香型白酒濃度53度，是業內認同的酒精和水締合牢的濃度。它的製造工藝不同，一瓶醬香酒從原料到產品至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、存貯、勾兌等，在漫長、而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各有益的微生物盡數置於酒體中，防病治病的可能性也就蘊含其中。
醬香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。據中醫理論，酸主脾胃。食酸利健康。道教和佛教也很重視酸的功能。
醬香型白酒酚類化合物就比普通的白酒高出3至4倍，而這些酚類化合物是增進人體健康的有益成份。