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中國酒行業出路:誠信豎業、科學立身

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中國酒行業出路:誠信豎業、科學立身

發布日期:2014-12-09 09:52 來源:http://www.1wzdh.com 點擊:

茅台鎮白酒


    近日召開的中國酒業協會第四屆理事會第七次會議上,提出了2013年全行業應以“誠信豎業、服務於民”為主線。針對2012年釀酒行業出現的黃酒EC風波、葡萄酒農藥殘留事件以及白酒塑化劑等問題,協會領導表示,這些事件有無中生有、惡意炒作之嫌,但也說明釀酒行業在過去幾年社會基礎建設不足、忽略對消費者科普傳播等問題。 
  日前,央視焦點訪談《不明不白的白酒》在社會上引起不小的轟動。客觀地看,央視的動機應該是好的,其對一些小酒企實操工藝與產品標簽標注不符的揭露也是對的;但其對酒精、勾兌等問題的理解和宣傳確有曲解和偏頗之處。 
  正如有專家所言:一個最基本的常識是,消費者喝到的任何成品白酒,都是勾兌過的!不要大驚小怪,所謂“勾兌”,是白酒釀造生產中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一! 
  問題是:一個最基本的常識為什麽被媒體和公眾誤讀誤解了這麽多年,並且形成了“勾兌酒”等於假酒或劣質酒,不敢喝、不能喝的廣泛認知。 
  例如,食用酒精問題幹擾白酒業多年,它同媒體和公眾的誤解有關,也同行業宣傳的不全麵不到位有關。曆史上發生的幾起毒酒事件,嚴重危害了群眾的生命安全,造成了惡劣的影響,但毒酒是甲醇兌水製作的,甲醇不等於酒精,更不等於食用酒精,青苹果影院應該講清實情以正視聽。食用酒精,顧名思義就是可食用的酒精,以食用酒精為原料的伏特加酒是享譽世界的四大蒸餾酒之一。白酒要發展必須解除公眾對“食用酒精”和“勾兌”的恐懼。 
  從行業的角度講,傳承宣傳我國特有的固態法白酒,保護光大這個珍貴的非物質文化遺產是正確的必須的,但不能把它極端化,有意無意地給公眾造成一種感覺:隻有固態法白酒是好的、是有益的,非固態法白酒是不好的、是有害的。實際上,新工藝白酒是在國家科學技術發展規劃綱要的引領下誕生的,是國家提倡發展的,青苹果影院應該理直氣壯地加以宣傳。“理直”是因為國家明文規定白酒可以有固態法、液態法、固液結合法三種工藝路線,“氣壯”是因為這三種工藝各有千秋。 
  因此,要解決信息不對稱的問題,使消費者認識到三種工藝均是光明正大的行為。在此類問題上,行業要以科學的精神講科學的話,不能各取所需、作繭自縛。 
  搞好酒類的科普傳播,一要有科學的態度,講真話、交實底,把真正科學的知識教給大眾;二要有普及的方法,作為嗜好品的白酒需要強化與大眾麵對麵的溝通,用通俗易懂的語言把一些不明不白的問題講明白。 
  誠信豎業、科學立身,酒業舍此別無出路。

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